Ljubljana Coffee Fest

Skriveni dragulj Evrope šarmirao je naše bariste svojim gostoprimstvom i proširio im vidike po pitanju pripreme savršene šoljice kafe

Marija Petrović, Uroš Bačinić, Luka Jakšić i Uroš Peruničić, jedni od najboljih barista Kafeterija porodice imali su priliku da posete glavni grad Slovenije i isprobaju kafu od strane velikog broja pržionica u okviru Ljubljana Coffee Fest-a.

Sve je počelo “Stow Coffee Roastery” pečatom koji je našoj ekipi omogućio ulazak u Mestni Muzej u kojem je i organizovan festival.

Na samom ulasku osetio se miris kafe, kao i energija ljudi koji su došli radi degustacije jednog od najpopularnijeg napitka na svetu. Uz Stow Coffee, organizatora, i La Marzocco, glavnog sponzora festivala, učesnici su imali priliku da posete veliki broj štandova, prezentacija i kafa pripremljenih na raznolikim mašinama, od grupne kućne varijante Strade, do najnovije lever mašine pod imenom Leva.

Sve vrste prezentovane kafe bile su sveže i jako svetlo pečene iz razloga što Slovenija prati takmičarski trend i trudi se da izvuče najostetljivije note iz ovog napitka.

Festivalski prostor podeljen u tri prostorije u potpunosti je opravdao simboličke nazive svake od njih: The Lab, Sensory Room, i Battle Room.

U “Laboratoriji” mogla su da se poslušaju zanimljiva predavanja o karijeri, vodi, ekstrakciji ili zemljištu. Naša četvoročlana ekipa prepoznala je ovu prostoriju kao najzanimljiviju iz razloga da je ona odisala iskustvom ljudi koji već godinama predstavljaju vodeće bariste u regionu.

Potom “Sensory Room”. Marija, Uroš, Luka i Uroš imali su priliku da se okušaju u “cupping-u” i tako degustiraju i boduju raznorazne vrste kafa.

“Battle Room” kao najveća prostorija na festivalu odisala je borbenim duhom koji je na sve učesnike ostavio i te kakav utisak, s obzirom na to da su se u njoj odigravala različita nadigravanja u Latte Art-u i Barista Battle Challenge-u. Tu se naš tim upoznao sa različitim pržionicama i okusio njihov drugačiji stil, dok je Luka imao priliku i da se malo poigra čarima najnovije Leve.

Vrsta koja se našim baristima najviše dopala je Kolumbijska Geisha, pripremljena V60 metodom od strane “Sapid Coffee Roastery” iz Grčke i sipana u dekanter kako bi se pospešile određene osetljivije note. Svetlo prženje i kvalitetna zrna ove vrste rezultovali su voćkastim i cvetnim ukusom, bez ikakve prisusnosti gorčine.

O gostoprimstvu, kao i samom festivalu naši najbolji baristi imaju samo reči hvale, ističući ljubaznost samih ogranizatora koji su bili i više nego raspoloženi za duboke priče o samoj kafi i najprofesionalnijim načinima njene pripreme.

Uroša B. i Luku  možete pronaći u Kralja Petra, Mariju u A bloku i Uroša P. u Kafeteriji na Fontani. Nadamo se da će naši baristi ispuniti vaša očekivanja, a jedini način da to saznate je da dođete kod nas i isprobate savršene ukuse njihove kafe.