KILO Trening Centar
Kilo trening centar zvaničan trening centar Kilo Coffee Roasters-a. Obuke sprovode sertifikovani Kafeterija baristi od strane Kilo Coffee Roasters-a, kao i Head barista Kafeterije.
Programi obuka i celokupno nastavno okruženje je napravljeno pod okriljem visokoprofesionalnih standarda i regulacija Specialty Coffee asocijacije. Kafeterija i Kilo trening centar su trenutno u finalnom procesu sertifikacije "Premier Training Campusa". Obuke koje sprovode sertifikovani baristi su osmišljene kako bi osposobile kandidate za kvalitetan i funkcionalan rad na poziciji bariste. Svi programi su detaljno razrađeni kako bi omogućili maksimalan prenos znanja. Moguća je individualna obuka, kao i grupna obuka. Takođe su moguće obuke na engleskom jeziku.
Detaljan opis naših programa možete pogledati na dnu ove strane, dok svoju prijavu možete popuniti na linku ovde.
Obuke:
LATTE ART
Umetnost crtanja po kafi
- Priprema elastične kreme
- Tehnike držanja latijere i šoljice
- Različite praktične vežbe i usavršavanje tehnika
- Konačna praksa
Nakon završenog kursa dobijate sertifikat. Cena kursa iznosi 250 evra i traje 3 dana.
ESPRESSO
Savladajte tehnike i pripremu savršenog modernog espresa.
- Upoznavanje sa aparaturom za pripremu espresa
- Kako različiti tipovi pečenja utiču na pristup pripremi
- Profesionalne tehnike pripreme kafe, metodika rada i odnos prema opremi
- Praktične vežbe i primeri koji pružaju bolji uvid u ekstrakciju
- Razumevanje i obuka za rad na espreso mlinu
- Praksa
Nakon završenog kursa dobijate sertifikat. Cena kursa iznosi 250 evra i traje 3 dana.
Usavršavanje različitih tehnika i metoda pripreme filter kafe.
- Razlika između espresa i filtera
- Kako različiti materijali filtera utiču na ukus
- Šta sve utiče na ukus i kako poboljšati ekstrakciju
- Različite sile i metode ekstrakcije
- Tehnike nalivanje
Nakon završenog kursa dobijate sertifikat. Cena kursa iznosi 250 evra i traje 3 dana.
BASIC
VEOMA INTENZIVAN KURS NAMENJEN KO ULAZI U PROFESIJU
BARISTA I ŽELI DA TO URADI SA PRAVIM ZNANJEM
-
● Upoznavanje sa aparaturom za pripremu espresa
● Kako različiti tipovi pečenja utiču na pristup pripremi
● Profesionalne tehnike pripreme kafe, metodika rada i odnos prema opremi
● Praktične vežbe i primeri koji pružaju bolji uvid u ekstrakciju
● Razumevanje i obuka za rad na espreso mlinu
● Priprema elastične kreme
● Tehnike držanja latijere i šoljice
● Različite praktične vežbe i usavršavanje tehnika
● Konačna praksa u Kafeteriji Magazin 1907
● Razlika između espresa i filtera
● Kako različiti materijali filtera utiču na ukus
● Šta sve utiče na ukus i kako poboljšati ekstrakciju
● Različite sile i metode ekstrakcije
● Pristup skripte namenjen za nivo
● Tehnike nalivanje
● Testiranje/Provera znanja nakon završenog kursa
● Sertifikat
Cena kursa iznosi 700 evra i traje 2 nedelje.
ADVANCE
KURS JE NAMENJEN BARISTIMA KOJI ZNAJU OSNOVE I ŽELE DA
UNAPREDE SVOJE ZNANJE I VEŠTINE
-
● Upoznavanje sa aparaturom za pripremu espresa
● Kako različiti tipovi pečenja utiču na pristup pripremi
● Profesionalne tehnike pripreme kafe, metodika rada i odnos prema opremi
● Praktične vežbe i primeri koji pružaju bolji uvid u ekstrakciju
● Razumevanje i obuka za rad na espreso mlinu
● Priprema elastične kreme
● Tehnike držanja latijere i šoljice
● Različite praktične vežbe i usavršavanje tehnika
● Konačna praksa u Kafeteriji Magazin 1907
● Razlika između espresa i filtera
● Kako različiti materijali filtera utiču na ukus
● Šta sve utiče na ukus i kako poboljšati ekstrakciju
● Različite sile i metode ekstrakcije
● Tehnike nalivanja
● Otvaranje i mlinova
● Zamena osnovnih delova aparature (Aparat za kafu, Mlin, Industrijski mlin)
● Pristup skripte namenjen za nivo
● Testiranje/Provera znanja nakon završenog kursa
● Sertifikat
Cena kursa iznosi 1000 evra i traje 3 nedelje
MASTER
UČITE O ISTORIJI KAFE, ODRŽAVANJU ESPRESSO APARATA I MLINOVA I
KAKO DA POSTANETE PROFESIONALNI BARISTA
-
● Upoznavanje sa aparaturom za pripremu espresa
● Kako različiti tipovi pečenja utiču na pristup pripremi
● Profesionalne tehnike pripreme kafe, metodika rada i odnos prema opremi
● Praktične vežbe i primeri koji pružaju bolji uvid u ekstrakciju
● Razumevanje i obuka za rad na espreso mlinu
● Priprema elastične kreme
● Tehnike držanja latijere i šoljice
● Različite praktične vežbe i usavršavanje tehnika
● Konačna praksa u Kafeteriji Magazin 1907
● Razlika između espresa i filtera
● Kako različiti materijali filtera utiču na ukus
● Šta sve utiče na ukus i kako poboljšati ekstrakciju
● Različite sile i metode ekstrakcije
● Tehnike nalivanje
● Pristup skripte namenjen za nivo
● Otvaranje i mlinova
● Zamena osnovnih delova aparature (Aparat za kafu, Mlin, Industrijski mlin)
● Senzorika
● Uvod u obradu, sorte i prženje kafe
● Testiranje/Provera znanja nakon završenog kursa
● Sertifikat
Cena kursa iznosi 1500 evra i traje 4 nedelje
PRŽIONIČAR
PRETVARANJE ZELENIH ZRNA U ZRNA KOJA KUPCI MOGU SAMLETI,
KUVATI I KONZUMIRATI
-
● Upoznavanje Pržionika i opreme
● Upoznavanje zelene kafe
● Varijeteti i kultivari
● Regioni i države uzgoja
● Vrste kafe
● Načini obrade
● Gustina i vlažnost zrna
● Skladištenje kafe
● Pakovanje kafe
● Osnove programa za prženje – Cropster
● Prženje kafe
● Evaluacija pržene kafe – Cupping
Cena kursa iznosi 3000 evra i traje 3 meseca.
